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发布于:2020-01-21 点击量:25
燕窝分类

产地分类

洞燕是采摘于野外山洞、滨海峭壁的燕窝,这是最原始的燕窝的存在形状。洞燕色灰色或黄色,茸毛及杂质较多,口感较为爽实。因早期的滥采,金丝燕生存环境遭到损坏,洞燕的产值逐年下降,洞燕出产值很低。跟着环保呼声高涨,人们积极改动了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后,洞燕逐渐被屋燕取代。屋燕仅仅采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工建立、合适金丝燕筑巢的人工屋,而并没有改动金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合,有效处理了金丝燕维护和燕窝产值的对立,构成了独特的原生态屋燕,屋燕色较白,质松,毛少口感较滑软。假如燕子屋的卫生条件操控得好,屋燕窝会相对洁净,色泽也较理想,而洞燕窝则可能会有较多的沙粒、泥土及其它物质。

色彩分类

燕窝是通过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所排泄的唾液在空气中凝结成固体所构成的,是金丝燕摄食的昆虫、海藻银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,故称白燕,又称官燕,整个燕窝色彩较为白色,此白色为自然白且白中带点黄。黄燕:整个燕窝或燕窝大部分的当地色彩偏黄色,这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色,底部色彩较深,中间和边际较浅。应该弄清的是此色彩并非来自燕子口中的血。其构成原因主要被认为是燕窝所在的环境如空气、湿度、岩石等一起效果的结果,尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富,营养价值高于白燕,但并非所有矿物质都必定对人体有益。

形状分类

毛燕的名称是因为燕窝采摘后,未通过加工或处理,呈现出搀杂一些燕毛的形状而来的。毛燕主要被加工成燕盏燕条燕角。而草燕主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。

出售分类

燕盏是毛燕通过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食规范的燕窝,其基本上坚持燕窝开始的形状。因为燕窝职业没有一致的规范,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级,如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。
燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中构成的,其营养价值与燕盏适当;而有些是由草燕通过加工制造的。其营养价值与燕盏适当,仅仅卖相不同。

时节分类

燕窝的采收时节一般为每年的2月~10月。
2月~4月采收的燕窝,因雨水多,合适昆虫繁殖,金丝燕食物充足,唾液排泄多,故燕盏完好、光泽度好、少毛、咱们常称之为“头期燕”。
5月~10月采收的燕窝,称之为"二期燕"、“三期燕”,此时是金丝燕的换毛期,故所筑出的燕巢较为疏松,盏形亦不及头期的燕盏,绒毛杂质亦较多。

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